VINTAGIENCE

Iga, Japan

VINTAGIENCE

HONOKA

焔霞
Brewery year 2001
(Tank No.195)

Feature

一杯で心を満たす
夕陽の余韻と安心感の邂逅

夕陽に染まった空を眺めながら、陽が沈むまでの時間をゆったりと共に過ごすようなヴィンテージ。まるで古い友人との再会のような温かみを感じさせます。
季節の変化や人生の節目を思い起こさせるような、懐かしい思い出と邂逅する味わいをお楽しみください。

ビターなアロマと力強さの
共演から生まれる
温かみのある味わい

深い琥珀色の輝きと絶妙なバランスの甘みを特徴として、コーヒーのようなカラメル香が心地よく広がります。時間と共に開かれる味わいは、夕暮れ時の景色と同様に、一瞬一瞬で変化する美しいパレットを想起させます。 温度変化により、味わいの広がりが多重的に変化することも、焔霞 HONOKA 2001の特徴です。

一口飲むたびに、ほんのりとした甘みとスパイスが舌の上で踊ります。この一杯と共に、ゆったりとした時間を過ごすことで、一日の終わりに心を落ち着かせ、新しい一日への準備を整える穏やかなひとときを提供します。

Aging

Step 01

低温16年熟成

蔵内の冷蔵設備を備えたタンクで16年の熟成期間を経ています。酒質と熟成の状況で判断し、17年目以降は冷蔵での保管から蔵内の常温に切り替えて熟成を進めました。

Step 02

蔵内常温6年熟成

蔵内のひんやりした常温設備のタンクで6年の熟成期間を経ています。(2023年6月現在)
2023年以降も熟成は進むため、熟成年数はこれからも増えていきます。

Tasting note

テイスティングノート

銘柄名 焔霞 HONOKA 2001
原料米 伊賀産米100%
香り アイスコーヒーのような香り、カラメル香
味わい ふくよかで重心が下にある味わい。温度が上がると甘みが広がる
余韻 最初の口当たり~後味まで長く続く余韻
ペアリング 鰻などの脂分、ブイヤベースの魚介感と香り、バター等の乳製品

Pairing

うなぎの炙り マンゴーのソース

焔霞 HONOKA

( 2001 )

原材料名 米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
内容量 700ml
アルコール分 19度
保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存
製造者 森本仙右衛門商店株式会社
三重県伊賀市上野福居町3342

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