VINTAGIENCE

Iga, Japan

VINTAGIENCE

01  About

Vintage×Science
Vintage×Science
Vintage×Science
Vintage×Science
Vintage×Science

時の流れと科学が生み出す
唯一無二のヴィンテージ

時を重ねることでしか生まれないVintage日本酒の豊かさを緻密なScienceで造りあげる。これまで誰も成し得なかった、新たな領域へ到達した日本酒。時を重ねることの深みを知る、成熟した大人のためのヴィンテージ。

02  Story

The unique
potential

情熱と、技術と、風土のもつ稀有な特異性。そして、時間が紡ぎだす熟成の神秘。そのすべてが揃わなければ実現することのできない味わいがあります。
創業180年の老舗酒蔵がはじめた、VINTAGIENCE(ヴィンテージエンス)という挑戦。熟成の魅力と日本酒の可能性を信じ続ける蔵人が、その半生を賭けて挑んできた新たな日本酒が今、解禁となります。

03
Product

焔霞 HONOKA

(2001)

どこか懐かしさを感じるコーヒーのようなアロマ。夕陽に染まった空を眺めながら、陽が沈むまでの時間をゆったりと共に過ごすのに最適なヴィンテージ。

碧雨 HEKIU

(1995)

深い情感とともに碧く滴る雨。一人、ぼんやりと雨を眺めながら在りし日を想う。静かにじっくりと味わいたい濃厚な風味のヴィンテージ日本酒。

煌宵 KIRAYOI

(1995)

ビロードのような夜の闇を想起する、微かな甘みと重厚な味わいの層。1995年から低温でじっくり眠らせたヴィンテージで柔らかな酔い心地に包まれる夜を。

04
News

05
Journal

熟成酒の製造過程、歴史、料理とのペアリング、科学的な深みなど、熟成酒に関する深い知識をお伝えします。

Membership

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